ביומיט פודטק מדווחת על הרחבת הפרוטפוליו - משלימה זינוק של מעל 100% מתחילת השנה

החברה פועלת בשיתוף הטכניון המעמיד לרשותה ממתקניו ומשאביו.

מיטאפורה מפתחת כשנתיים בשר מתורבת והשלימה טכנולוגית מוצר בשר טחון.

לחברה טכנולוגיה פורצת דרך של נשאים אכילים המיועדים לשמש כדיו להדפסת תלת ממד על בסיס חלבון צמחי המייתרת את קילוף תאי הבשר מהנשאים.

פרופ' מחלוף היא דיקנית הפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון בטכניון.

שותפות ביומיט פודטק בע"מ, העוסקת בהשקעות בתחום תחליפי הבשר, מודיעה על חתימת הסכם מחייב להשקעה בסך 1 מיליון דולר בחברת ש.מ מיטאפורה בע"מ (SH.M MEATAFORA LTD), בתמורה ל-9% מהון המניות של החברה. חברת מיטאפורה בראשות היזמית פרופ' מרסל מחלוף עוסקת במחקר ופיתוח בשיתוף הטכניון של הפקה וגידול תאי גזע ויצירת בשר מתורבת על בסיס נשאים אכילים. 

מיטאפורה מפתחת יכולות מתקדמות למקבילה מתורבתת במעבדה, אשר תהווה חלופה בריאה, ידידותית לסביבה ואתית לבשר מן החי, לשם ייצורה בגמר הפיתוח לשוק הישראלי והבינ"ל. החברה מפתחת פרוטוקול הדיר לגידול מסחרי של תאים בעלי פוטנציאל התמיינות לרקמת שריר. החברה מייצרת במהלך השנתיים האחרונות רקמת בשר מתורבת במעבדה וקרובה לייצור בשר טחון אשר המרחק הטכנולוגי שלו מהדוגמאות המיוצרות כיום אינו מהותי.

הטכנולוגיה ויתרונות תחרותיים עיקריים:

מיטאפורה שמה למטרה הפקה וגידול בשר המתורבת ללא שימוש בסרום מן החי ("סרום עגלים") המקובל בתעשייה. לצורך כך, פועלת החברה, בין השאר, לייצור רובסטי פורץ דרך של נשאים (פיגומים) אכילים  על בסיס חלבון צמחי. בכך פועלת החברה להשגת יתרון תחרותי מובהק על פני המתחרים בענף, כאשר הפיגום על בסיס החלבון הצמחי משפר את ערכו התזונתי של המוצר (בדגש על שיעור החלבון) ומייתר את הצורך בקילוף התאים מן הפיגום, העברתם החוצה ממנו וכן אין צורך בתוספת מלאכותית של חלבון אשר מקובלת בקרב חלק מן המתחרים.

כיום, בתעשיית הבשר המתורבת, הנשא או ״הפיגום״ הינו חומר סינטטי שעליו צומחים התאים ובמרבית התעשייה מבוצע קילוף של התאים מעל הפיגום, דבר ההופך את התהליך ליקר ומורכב טכנית. באמצעות הטכנולוגיה של פרופ' מחלוף הפיגומים הצמחיים, הינם אכילים ומהווים חלק מהמוצר הסופי. בהמשך, מכוונת החברה לפיתוח תהליך ייחודי שבו הנשאים, ישמשו אף כדיו הדפסה שיאפשר יצירת נתח בשר ולא רק בשר טחון. 

פרופ' מרסל מחלוף, היא דיקנית הפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון בטכניון, אשר פועלת שנים רבות בתחום הנדסת הרקמות. פרופ' מחלוף בעלת תואר שלישי מהתוכנית לביוטכנולוגיה של הפקולטה להנדסה כימית, באוניברסיטת בן גוריון בב"ש וכן בוגרת פוסט דוקטורט בן חמש שנים באוניברסיטת הרווארד בבוסטון בתחום הביו-חומרים והנדסת רקמות. כמו כן, פרופ' מחלוף זכתה להכרה בינ"ל על מחקריה אשר זיכתה אותה בחברות באגודות מדעיות שונות, במינויים כעורכת בעיתונות מדעית גבוהה וכן במשרת פרופ' נספח באוניברסיטת NTU היוקרתית שבסינגפור, שם הובילה קונסורציום בן 5 שנים להנדסת רקמות. פרופ' מחלוף נבחרה לאחת מ-14 מדליקי המשואה לכבוד יום העצמאות ה-70 למדינת ישראל. 

פרופ' מחלוף זכתה להכרה מקצועית ואקדמית בעבודתה לצד מענק בהיקף 250,000 דולר מ קרן GFI   שהוענק לה ולשותפותה למחקר פרופ׳ איילת פישמן ודר׳ מאיה דוידוביץ, לצורך פיתוח הטכנולוגיה בבסיס פעילותה של החברה. 

יזמית מיטאפורה, פרופ' מרסל מחלוף: " אני מברכת על ההסכם ומקווה שבעזרת האמון והתמיכה הכספית נוביל לפיתוח מוצר יחודי בתחום הבשר המתורבת ונהיה חלק איטגרטיבי משוק בפודטק שצומח בארץ .

ג'יל גמון מנכ"ל שותפות ביומיט פודטק: "אנו שמחים על חתימת הסכם ההשקעה בחברת מיטאפורה בראשותה של פרופ' מרסל מחלוף, אחת ממובילות תחום הנדסת הביוטכנולוגיה והמזון בישראל. אנו מאמינים כי בסיס הטכנולוגיה הייחודי ורמת המוצרים שכבר הופקו ע"י חברת מיטאפורה מהווים פריצת דרך חשובה בדרך ליצירת בשר מתורבת בר קיימא, אשר הנו חלק מתהליך חשוב לבלימת פליטות גזי החממה ותמיכה בביקוש הגובר לחלבונים בעולם כתוצאה מהגידול המואץ של האוכלוסיה בעולם. אנו בטוחים כי ההשקעה במיטאפורה מהווה הזדמנות מצוין להצפת ערך עבור שותפות ביומיט ומשקיעיה."  

ענף חקלאות בעלי החיים הינו הענף אשר גורם לנזק הגלובלי החמור ביותר לסביבה, על ידי שימוש וזיהום משאבים כגון קרקע ומים וכן על ידי פליטת גזי חממה. הגידול הדרסטי באוכלוסיית העולם וכן המגמה הגוברת לתזונה מן החי מציבה את האנושות בפני משבר קיימות חמור מאי פעם. לפיכך, הפיתוח של מזונות בני קיימא אשר יוכלו לספק תזונה מלאה ובריאה מבלי לפגוע בסביבה, הינם אחד האתגרים המשמעותיים ביותר הניצבים בפנינו כיום. תחום הבשר המתורבת (cultured meat) מתעתד לספק חווית אכילה וערכים תזונתיים כשל בשר מן החי מבלי לפגוע בסביבה או ברווחת בעלי החיים, ועל כן הוא נחשב כיום לאחת הגישות המובילות לפתרון משבר קיימות המזון. 

עם זאת, אתגרים רבים ומשמעותיים עומדים בפני תחום הבשר המתורבת, והעיקריים שביניהם הינם אתגרים טכנולוגיים כגון פיתוח נשאי תאים ומבני שלד (scaffolds) רלוונטיים למזון, אשר יאפשרו ייצור בקנה מידה מסחרי של מוצרים בעלי היתכנות מסחרית. בשר מתורבת המגודל מתרביות תאים מתמשכות אשר מאפשר גידול רקמות בעלי חיים בתנאים מבוקרים ובהליכים תעשייתיים מהווה כיום את אחת האפשרויות האטרקטיביות לצריכת מוצרי בשר מן החי.