ביו-דבש מדווחת על הצלחה בייצור דבש מתורבת בעל פעילות אנטי בקטריאלית מוכחת

דבש בעל פעילות אנטי בקטריאלית יכול לשמש כ"מזון-על" (Superfood), שיעשיר את תזונת האדם וישמש כחומר גלם איכותי בתעשיית ייצור הדבש ובתעשיות נוספות.

חברת הפודטק הישראלית ביו דבש (Bee IO), שמפתחת תהליך תעשייתי לייצור דבש מתורבת - "דבש ללא דבורים" –  מדווחת הבוקר על הצלחה בייצור דבש מתורבת בעל פעילות אנטי בקטריאלית מוכחת. 

החברה הודיעה כי השלימה בהצלחה ניסוי המוכיח כי ביכולתה לייצר דבש מתורבת, בעל פעילות אנטי בקטריאלית באופן עקבי ויעיל, וזאת באמצעות מתקן הייצור של החברה בפארק המדע ברחובות, המסוגל לייצר דבש מתורבת בהיקף של עד 3 טונות בשבוע (פיילוט). 

החברה דיווחה כי הדבש המתורבת שפיתחה כולל מרכיבים מגוונים שהוכחו כתורמים לפעילות האנטי בקטריאלית, בהם מגוון רחב של חיידקיים פתוגניים, כגון: pH נמוך, תכולת סוכר גבוהה (אוסמולריות), מי חמצן (H2O2), פוליפנולים וחלבונים/פפטידים אנטי-מיקרוביאליים – וזאת, בדומה לדבש המופק מדבורה.

הוכחת פעילותו האנטי בקטריאלית של הדבש המתורבת מהווה אבן דרך משמעותית בפיתוח דבש מתורבת פונקציונאלי ובעל תכונות בריאותיות הדומה בהרכבו ובתכונותיו לדבש טהור. דבש מסוג זה יכול לשמש כ"מזון-על" (Superfood), יעשיר את תזונת האדם וישמש כחומר גלם איכותי בתעשיית ייצור הדבש ובתעשיות נוספות כגון תעשיית הקוסמטיקה, הפארמה וכיו"ב.

ההצלחה בניסוי הינה בהתאם לתוכנית העבודה אשר סוכמה וצפויה לאפשר לחברת הבת להמשיך לפתח ולייעל את יכולת ייצור הדבש המתורבת בעל הפעילות האנטי בקטריאלית המוכחת בהיקפים תעשייתיים. 

לגרף ביו דבש לחצו כאן